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研究表明，疫情过后人们更加关注自己与家人的健康，疫情三年见证了许多家庭的悲欢离合，让越来越多的人体会到陪伴的重要性，价值观也发生改变，追求更亲密、更平和、更简单的生活，也开始花更多时间陪伴家人，关注长辈的健康，另一方面，随着全球范围内的气候变化、地质灾害频发，也让人们逐渐更注重低碳生活和环保消费。

(资料图片)

2023年4月7日，益普索中国资深研究总监程皓应邀出席品饮汇主办的“第二届·新势能饮品峰会——重启增长”，从消费者对饮品的需求与期待入手，对不同城际、年龄层的消费者需求进行洞察，探讨当下饮料行业发展趋势，对饮品健康化等五大趋势进行解读分析，并发布《2023年消费趋势及消费者对饮品的需求期待》。

2023年，中国饮品行业值得关注的五大消费趋势：

01、更关注健康

新冠感染高峰后，与营养健康相关的零食饮料等消费出现明显上涨，健康消费迎来新一波发展高峰。超八成消费者表示愿意为健康的食物和饮料支付更多，并对在饮料中添加益生菌、膳食纤维等营养补充剂感兴趣。

在满足消费者对健康饮料的需求上，一方面，饮品可以做“减法”，提供消费者天然、0添加的饮品。

另一方面，饮品可以做“加法”，提供更具吸引力的功能性利益点。益普索Ipsos调研发现，最受消费者期待的饮品功能是增强免疫力、改善肠道健康、舒缓压力、保护眼睛、控制体重和美容养颜，饮品可以在成分添加上创新并提供支持。

02、银发经济/孝心经济

近年来，银发经济呈上升态势，针对中老年/银发人群的饮料是饮品未来的一大发展机会。根据益普索Ipsos定量调研结果，超过三成的消费者表示平时会关注家中长辈的健康，会为了他们的健康在食物和饮料上支付更多。随着年纪渐长，中老年人身体容易遇到各种问题，免疫力、抵抗力逐渐下降，钙质流失导致骨质疏松/关节疼痛以及“三高”问题是消费者为父母/长辈购买饮料时最期待能改善的问题，是饮品未来可考虑的创新方向。

03、情感联结

此外，饮品满足消费者的情感需求也是不可忽略的趋势。

对消费者个人而言，从饮品中体验快乐，压力得以释放是他们最重要的情感需求。除了在产品上提供解压、舒缓的功能，创意宣传上也可主打“反内卷”。

社交方面，随着消费者越来越看重陪伴家人，以及与朋友欢度快乐时光，饮品未来内容营销方面也可加强沟通。

04、“在路上”消费

随着通勤时间的增加和自驾游回暖，“在路上”饮料的消费在提升。

饮品可以在功能和包装上满足不同的需求，如，搭乘公共交通时的饮品需要解渴，包装便携、小巧；而开车时的饮品要关注提神、缓解疲劳，包装方便饮用、容易放入水杯座。

05、环保消费

近三成消费者能接受为环保食品饮料支付更高的价格。

饮品环保主要可以通过包装和成分两方面实现，包装方面，主要方向是可循环/降解以及标签“可溯源”；产品成分上，发展方向是有机成分和植物基底，除了更好地吸引消费者购买，也能促使他们积极参与环保。

疫情带来的影响逐渐退散，经济与消费开始复苏，饮品行业也蓄势待发。了解当下的饮品需求与趋势能帮助行业在不断变化的市场中找到未来方向。益普索Ipsos以消费者为核心的产品创新及品牌管理解决方案，将秉承一切创新源于消费者洞察的宗旨，为品牌及产品提供创新研究新思路。

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